中国食品安全网讯（陈冰珊 陈秀娇 记者朱定荣） 鼓楼区达明美食街是福州市目前规模最大的夜市餐饮市场，地处市商业繁华街区，就餐人数众多，食品安全隐患大。为全面掌握达明美食街食品安全质量状况，防控食品安全风险，近日，福州市鼓楼区市场监督管理局对达明美食街开展突击检查。
本次检查采取查阅资料与实地查看相结合的方式，主要查看食品经营单位主体责任落实、食品加工制作操作规范及从业人员健康管理情况等，重点了解食品原材料追溯体系建设情况。执法人员结合“两节”期间监管，约谈达明美食街食品安全负责人；引导商户在节假日客流量增多的情况下，抓牢食品质量安全防线不松懈，切实保障美食街食品安全。
此次突击检查共检查商户27家次，同时，委托第三方检测机构抽检臭豆腐、煎炸食用油、烧烤类等食品6批次，对山梨酸及钾盐、铅、铝的残留量等指标开展检验，样品检测结果全部合格。