“多喝热水”这句话怕是中国人民字典里的常驻词语，无论是什么场景都可以用得上。而且喝热水也是很多国人根深蒂固的习惯，严格来说，是喜欢喝“煮沸后又降到温热状态”的水。中医里有“温阳”这一思想，是指用具有辛温性质的药物来达到温补阳气，以及驱散寒邪的目的。根据这个说法，喝冷水是不健康的。在古代医疗条件不健全的年代，有效消毒的方法只有加热，绝大多数的病微生物直接暴露在60℃至70℃的水中，不到一分钟就可以产生杀菌效果，所以古人看到水开始有热气至沸腾的状态，就可以放心的喝了。
不过，在古代，燃料珍贵，底层人士是没有时间和精力再多准备出烧水的材料的。喝热水真正流行起来还是在解放后，爱国卫生运动大力提倡喝热水，机关学校提供开水炉，自来水的建立也真正的解决了用水的问题。而且也有了各种热水壶和保温瓶。到了现在，“养生”这一概念也逐渐深入年轻人的心，保温杯里泡枸杞也不仅是老年人的标配，笔者和身边的小伙伴也成为“多喝热水”中的一员。不过，虽然喝热水变得方便起来，但是选购热水壶却更麻烦，其实只要了解它的材质就容易多了。
食品级304不锈钢
市场上常见的热水壶不锈钢材质占大多数，不锈钢(Stainless Steel)是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种简称为不锈钢，由于它的化学成分有很多种，所以不锈钢的种类也分为很多，其中能够直接作为食品容器的只有食品级不锈钢。因为普通不锈钢制品在使用中迁移的重金属超限量时，有可能会危害人体健康。而食品级不锈钢就是符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料。
而与饮食有关的不锈钢，都要和304不锈钢、316不锈钢沾上边。不过，316不锈钢价格较高，一般会运用在航天或食品机械等高端领域，我们生活中一般都是304不锈钢，电热水壶一般也是使用“食品级304不锈钢”，耐酸耐腐蚀耐高温，使用寿命长。正规的生产厂家都会在水壶的内外壁印有“304”的标志。
但是只有一点不好，就是不锈钢材质的热水壶容易积水垢，需要经常清理内壁。而且还会碰到假冒伪劣产品： “201不锈钢”。这种材质的不锈钢，一般用于工业制品，因为它的镍含量不达标，耐酸碱性差，含锰多。用到热水壶上，它会极容易生锈。可以通过表面来简单分辨：“201不锈钢”表面带有暗黑的亮，而且容易生锈;“304不锈钢”表面呈哑光，而且不会生锈。
高硼硅玻璃
除了不锈钢的热水壶，很多热水壶、茶壶等都是玻璃材质。但那可不是普通玻璃，而是高硼硅玻璃。这是一种低膨胀率、抗断裂性非常稳定的特殊玻璃材料。普通玻璃在常温下碰到100度的热水会破裂主要还是因为玻璃壶的热量不均匀，倒入其中的水集中在一点，温度瞬间上升，使玻璃锅受热不均匀时瞬间爆裂。而高硼硅玻璃材质更轻，用料添加了硼传统玻璃釉的水玻璃砂，即便是受到高温低温快速转换的冲击也不会爆裂。
虽然这种热水壶的底部还是使用不锈钢来制作的，但是因为玻璃的特点，看上去会比不锈钢的水壶更美观。而且它被广泛应用于婴儿奶瓶，婴儿的用品都是经过严格标准来制作的，所以健康上来说绝对放心。由于它的材料细密不易吸水，清洁效果很棒。不过缺点就是因为玻璃的材质，它不能均匀加热，也没有保温效果，而且不耐摔，所以使用时还要多加小心。
便携式折叠热水壶
相信这种可折叠热水壶大家都不陌生了，简直是出门必备便携设备之一。之前爆出过很多酒店热水壶的多种奇葩使用途径，让笔者对酒店的热水壶望而生畏，这想法有可能会一杆子打死所有酒店，但是千分之一的风险也并不想冒，是这种硅胶折叠热水壶拯救了我。
而它的材质呢，一般采用食用级硅胶，这种由硅酸缩聚而成的无机高分子胶体材料，是通过国际FDA或SGS认证的硅胶，无毒无味，化学性能稳定。硅胶原料的耐热温度大概在-40℃至220℃，区区热水，它是不会融化的。而且它的弹性好，无论怎么折磨都不会变形，使用寿命长，并且方便清洁还耐油，也不容易产生水垢。
不过即便是硅胶便携水壶，其中也是有食品级304不锈钢的材料。而且很多硅胶热水壶，为了便携，把手设计的非常短，很容易在倒水时碰到滚烫的蒸汽和壶身，有烫伤的风险。最后一大要素，就是它没有质感，颜值党要认真考虑。
总结
热水壶作为小家电中的易消品，它的更换频率很高，安全也是备受大家的关注。但是只要在购买时了解所用种类的热水壶，结合自己的实际需求，同时注意选购带有CCC认证标志、最好是正规大厂的产品，妥善使用，安全健康又有保障。在寒冷的冬日，来一杯温暖又健康的热水吧!