2020年10月15日-17日，首届山西国际酒店、餐饮及食品饮料博览会（BHCE Shanxi）在龙城太原举办。中国饭店协会副会长张景富、太原市商务局党组书记、局长高屹城，山西省烹饪餐饮饭店行业协会常务副会长刘强、山西省火锅店行业协会会长陈素军出席开幕式并致辞，恒辉展览常务副总经理张学祥主持开幕式。
出席和参加开幕式的还有：吕梁市扶贫办主任陈林强、山西省饭店业商会常务副会长、太原市旅游饭店协会会长潘建民、吕梁市扶贫办副主任韦世平、太原市商务局主任胡晋薇、太原市商务局服务于发展科科长陈艳东、太原市商务局服务于发展科副科长罗刚、吕梁市扶贫办培训中心主任张艳君，参展商代表山西谷客食品有限公司总经理栗毅、北京新兴荣福厨房设备有限公司总经理张旭、浙江格睿包装新材料有限公司总经理张昌明、邯郸市火力神食品机械科技有限公司总经理李立强、河南厨备网供应链管理有限公司副总经理王英超以及专业观众和媒体朋友共约200余人。
中国饭店协会副会长张景富出席开幕式并
张景富副会长在致辞中表示：疫情给住宿餐饮业带来了困难，但也促使行业加快转型升级，为减少疫情造成的损失，住宿餐饮企业积极创新，努力复工复市。“互联网+”与产业的融合发展以及数字化、智慧化发展已成为行业发展新动能，全国各地企业开始了客房预售、食材零售、直播带货、运维私域流量、社群营销、无接触服务等多种尝试。住宿餐饮行业的发展关键在于需要研究新需求、新消费，提供升级产品和服务，不断拓展新业态，做好“业态、品态、形态、文态”四态合一，精准对接需求，推动内循环有效发展。从长远来看,本次疫情加速了住宿餐饮行业绿色化、数字化、多业态化的速度，健康消费、数字消费、放心消费等新消费品牌快速崛起。
太原市商务局党组书记、局长高屹城出席
高屹城局长首先代表太原市商务局对博览会的举办表示祝贺，向长期以来关心、支持太原市商贸流通行业发展的各界朋友们表示衷心的感谢！他指出，民以食为天，食以面为先。作为中华文化的发祥地之一，山西不仅蕴含着丰富浓厚的历史文化，还有着灿烂多姿、内涵深厚的餐饮文化，单面食就有上千个品种，因此也被誉为“世界面食之根”。近年来，随着居民消费需求逐渐升温，消费方式多元化发展，住宿餐饮业实现了快速发展，诸如：网红餐厅、主题餐厅、品牌快餐等一批新兴餐饮如雨后春笋般涌现，住宿餐饮市场日趋繁荣。已成为拉动消费的主要力量，解决就业的重要渠道，对保障和改善民生具有重要意义。
本届博览会为期3天，展览面积约12000平方米，共有300多个国内外品牌参展，吸引了山西谷客食品有限公司、江苏荷仙食品集团、四川老坛子食品有限公司、江苏欧倍力洗碗设备制造有限公司、浙江亚虹铝箔科技有限公司、福建省华农食品有限公司、广州美味源食品有限公司、成都红灯笼食品有限公司、连云港三开食品有限公司等行业知名品牌参与，展品涵盖酒店餐厨设备用品、火锅及餐饮食材、连锁加盟、食品饮料等。
山西国际酒店、餐饮及食品饮料博览会由北京国际酒店及餐饮业博览会强力推动，旨在推动酒店餐饮行业尽快复兴，培育消费新热点、新业态，激发酒店餐饮行业消费潜力，促进山西酒店餐饮业高质量发展，为酒店、餐饮及食品饮料上下游企业提供产品展示、采购交易服务窗口，搭建政策解读、展览展示、信息发布、产销对接、品牌孵化、对外合作一站式交流平台，助力酒店、餐饮及食品行业持续繁荣。