农业农村部于近日发布消息称，目前我国秋粮收获已近九成，预计今年秋粮产量将占全年粮食总量的70%以上。如今，全年粮食丰收已成定局。要想进一步保障粮食安全，还需提升粮食综合加工能力，实现粮食加工与现代科技相统一，不断提高粮食产业的质量效益和竞争力。
　　粮食加工主要指将原粮去除杂质后，进行脱壳、碾磨等工序，例如水稻脱壳、小麦磨粉、花生榨油等。粮食加工产业是我国传统产业，现下，国内粮食加工业已从手工走向机械化。随着科技创新的不断提速，我国粮食加工业正不断向自动化、智能化发展，各类粮食加工设备的创新也在助力产业进行转型升级。
　　例如色选机的出现，就极大地加快了粮食除杂环节的生产效率。粮食在储存、运输等过程中，不可避免会出现虫食、腐坏等情况。要想保障食品安全、提高产品质量，除杂这一环节不可少。但人工挑选粮食费时费力，色选机的使用将会极大地减少时间和人力成本。
　　色选机能根据物料之间不同的光学特性，通过光电探测技术将粮食中的异色颗粒挑拣出来。设备配备了彩色CCD图像获取系统，获取图像的灵敏度高、扫描速度快。另外，色选机还配备了形状和颜色结合的图像处理系统，进一步提高筛选精确度。通过色选机的筛选，能得到颗粒饱满、色泽干净的粮食，为下一步加工环节打好基础。
　　国内制造业从上世纪80年代开始涉足色选机制造领域，通过不断地技术升级和创新，国内色选设备的制造有了极大的发展。据了解，目前国内色选机制造企业约为30多家，产品类型不断丰富，在图像采集、智能控制系统、新技术应用等方面都有较大进步，国产色选机在国内市场的占有率已达到70%以上。
　　除此之外，粉碎机也是目前粮食加工业常见的设备。粉碎机是指将大尺寸的固体原料粉碎成小颗粒的设备，根据粉碎成品不同的尺寸要求，市面上的粉碎设备可大致分为破碎机(60目以下)、粉碎机(60-120目)、超细粉碎机(120-300目)、超微粉碎机(300目以上)等等。
　　粉碎机在很多行业都有着很高的使用率，随着现代工程技术的发展，粉碎设备以及技术的研究开发正在不断深入。例如根据不同物料的用途来配置不同的粉碎技术，避免因加工方法的缺点给物料带来不利的影响。此外，粉碎设备的能耗也在不断降低、生产效率提升、分散性优化、设备可控性增强。
　　为了进一步保障食品安全，食品追溯系统在粮食产业也不断得到应用。据悉，宁波市某米业通过应用二维码、RFID、物联网、区块链等信息技术，并结合贴标设备，将产品生产信息记录在包装上，从而实现“一物一码”可追溯。
　　业内人士表示，我国经济正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期。这也将扩大国内粮食加工产业规模，刺激粮食加工业整体水平的提升。未来，我国粮食加工业将往高新化、集团化、精深化等方向加快转型,这就要求生产企业要引入自动化、智能化生产设备来提升生产水平，制造企业也要注重新技术、新设备的研发，促进粮食加工业新旧动能的转换。