购买食品，绝大多数人都会看看保质期，尽量挑新鲜的，但不知道大家有没有注意过，如今，在很多超市会专门设置一个“临期食品折扣区”，近几年，还出现了一些专门销售临期食品的小超市。
得益于电商的发展，以“好食期”为代表的线上销售平台，吸引了近亿名用户。临期食品，究竟是如何从商家眼中的“麻烦货”摇身一变成为“抢手货”的？这些快要到期的临期食品，会存在食用安全性的问题吗？对此，我们又该如何区别对待？
店铺专卖临期商品，价格远低于原价
北京大兴区某居民小区的底商，一排有几十家店铺，其中一家“进口食品折扣超市”的橙红色招牌格外显眼。来自土耳其的原装进口夹心蛋糕在超市卖近25块钱，这里只要10块钱一盒。一般10块钱一瓶的日本黑咖啡、牛奶咖啡，这里同样的价格能买两瓶。除了食品，还有一些日用品。
“湿纸巾10块钱4个，单买3块钱1个，5块钱2个。”
这位工作人员说，店里卖的基本都是进口货，但基本都是临期的。
工作人员：“临期就是接近保质期的了。食品肯定没有问题，质量肯定没有问题，过期的食品肯定不能卖的，每个食品都有保质期的。像咱们这个小店，没有能力去改保质期，那个是要花成本的。”
那么，这些临期的商品从哪儿进货？工作人员只说是“仓库”，但“资质肯定没问题”。
工作人员：“货都是老板给我们的，比如老板说货来了，我们就去他仓库里拿货。我们进货的时候也会看对方的资质，每个进口食品都有海关资质，我们都看，没有的话根本不会进的。”
因此，卖什么品牌、有什么产品都得看仓库有什么货：
工作人员：“老换品牌，这批来了卖完了，可能就得换新的了，下批换其他的品牌。”
临期商品线上线下销售火爆
记者在小店附近的近半小时内，并没有什么顾客光顾，但是这位工作人员说，他已经建了两个微信群，一些商品甚至可能还要拼手速。
工作人员：“有些产品我们都只是在群里卖，不上架销售的，比如最近泰国椰子水，网上200多一箱，咱们25、30一箱，这个就是临期的了，还有一个月到期。”
地图导航显示，这家折扣食品超市的附近，还有好几家类似的小商店。可查公开报道显示，销售临期食品已经成为商家眼里的生意经，一些超市会专门辟出“折扣商品区”。
“保质期一年以上的45天内下架，保质期半年不足一年的，是提前20天到临期商品折扣区。”
线下，专营进口食品折扣的实体店也有不少。据报道，一家名为“饴食货仓”的公司，自2016年开出第一家店至今已扩展到16家，营业额从500万元左右增长到去年的3900多万元，预计今年还有30%左右的增长。在线上，喊出“日期越近越便宜的品牌商品特卖”口号的电商平台“好食期”，在2018年接入了支付宝生态，总用户量已经有近亿人。
近七成用户能够接受临期食品
在微博话题#你会买便宜的临期食品吗#，截至目前已经有760多万的阅读，其中69.4%的用户认为会买，原因是“物美价廉又不影响品质”。
“我会买，泡面、饼干、矿泉水，只是临期也没有过期，就便宜挺划算的。”
临期食品折扣销售的模式，对于供应商来说，又是降低库存的好渠道。据媒体报道，大多数国产食品保质期一年，一般刚过4个月就超出一般超商的允收期，囤积在供应商手里，无论是仓储还是后续处理，都是一笔大开销。
而对于折扣商品经营者来说，收货与销售之间也仍然有很大的利润空间，在今年初的采访中，“好食期”方面表示，月GMV（付款订单和未付款的订单之和）有好几个亿。但是，如何能在更大程度上拓宽市场，达到减少食物浪费这样更高级别的愿景，对于几方来说，也是横亘眼前的难题。
比如#你会买便宜的临期食品吗#这一话题中，也有30%的票投给了“不会买，过不去心里面那道坎”，记者随机采访的多位消费者就表示：自己不会购买临期食品.
临期不等于过期，但营养价值会流失
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红对中国之声表示，临期食品只要保存、仓储得当，一般不会有安全性的问题。
范志红：“临期的食品是说快到期了，但是还没有到期，所以它是可以合法出售的，你也可以放心的购买，因为这个保质期是做过科学实验的，临期食品有国家规范，在食品的包装上，也写得很清楚，在什么样的储藏条件下，最长能储藏多长时间，在这个期限之内，它应该保持所有的品质，比如，细菌总数是不超标的，口感、颜色、营养成分都应该产品的承诺是一致的。”
2012年，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示；此后，北京市工商局公布“食品保质期临界”的6级标准，针对不同保质期的产品，临界期如何规定作出详细的区分：比如，如一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等，一般标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天；而酸奶、点心这样标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天。范志红表示，尽管临期不等于过期，但是在营养价值方面，消费者还得区别对待。
范志红：“任何一个食品，从做到吃，营养成分都有可能缓慢减少，氧化程度会缓慢上升，所以就看你买的是什么样的产品，如果你买的就是以营养价值为重的产品，比如酸奶、牛奶，可能还是新鲜的比较合算，毕竟营养是它产品的很重要的一部分，但另外一些产品你就不用在乎这事儿，如果你买的就是饼干、曲奇、糖果，本来就没什么维生素、营养价值，早点吃晚点吃就无所谓。”