随着人们对食品安全的越来越重视，现在很多商家都会采用装配式食品冷藏库来储藏食品，今天冷库屋来说说装配式食品冷藏库，食品冷冻库价格相关知识要点。
食品冷冻冷藏原理。食品变质主要是由微生物发酵所引起的，当落有微生物的食物所处的环境适合微生物生长时，微生物就会大量繁殖和在酶催化下发生生物化学反应，并引起食品发酵变质这种发酵变质作用的强弱均与温度和水分紧密相关。一般来讲，温度降低，水分减少均可减弱这些作用，从而延缓食品腐烂变质的速度。
冷藏食品的内涵是什么？冷藏食品，或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品，泛指经过急冻(冷冻、冷藏、保鲜)处理的食品，使食品能以冷冻方式保存数个月时间。冷藏食品分为冷却食品和冻结食品，冷藏食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和储藏，营养、方便、卫生、经济，市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在我国也处于发展迅速阶段。
装配式食品冷藏库
一般冷藏温度为-1~8℃,称为高温冷藏。高温冷藏对大多数食品来说，冷藏是减缓食品的变质速度，不能真正阻止食品变质，是一种效果比较弱的食品保藏技术。低温冷藏是指较长时间内使食品保持在-18℃以下的低温环境中因此，低温冷藏食品实际上是指冻藏食品，人们习惯上把冻藏称为冷藏。食品冷藏库温度一般在-10°C -- -20°C度.因为，温度降至 -15 ℃ 以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。食品冷库主要储存肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等.但某些食品必须低温冷藏.低温库的温度是在-20°C以下，海产品和冷饮需要在-25°C以下才不会变质，如达不到-20°C海产品鲜味就截然不同。
食品冷加工过程中的卫生管理。
每批冷藏食品在进入库冷加工之前，都必须进行严格的质量检查，包括随货同行的出厂卫生证件等，不符合食品卫生的和有腐败变质、有异味迹象的食品，不能进行冷加工生产，也不能进入冷库贮藏。食品要进入冷库，应按照食品的不同种类、温度要求尽量分别存放。如果不同种类的食品混合存放，应考虑以不互相串味为原则。具有强烈气味的食品，如鱼、葱、蒜、冰激凌等应存放在专门的冷藏间。
对进入冷库的食品，应经常进行质量检查，发现有超期存放或有质变迹象的物品应及时采取措施，分别加以处理，以免污染其他物品。同时，应及时向领导反映并向贮存货物的客户书面通知货物及时出库，以免食品变质扩大，造成更大的损失和经济纠纷。在正常情况下冷库内的食品全部出库后，如果是高温库(正温库)库房应通风换气，利用风机排除库内的混浊空气，换入经过滤的新鲜空气，同时对冷风机进行冲霜。如果是低温库则应及时对蒸发器进行冲霜、扫霜，对库房进行清扫，并保持规定的温度，以利于下次随时能进货。
食品冷冻库
装配式食品冷藏库管理规定。食品冷冻库内食品堆码应整齐，与墙面距离应不小于30cm，与地面距离应不小于10cm，与顶部照明灯具距离应不小于50cm，照明设备应加装防尘装置。需冷藏(冻)农产品应在适宜条件下贮存，根据产品特性设定相应的温湿度参数，如生鲜肉、禽应贮存于温度0-4℃，相对湿度75%-85%的冷藏柜(库)内；冷冻肉、禽、水产品应贮存于温度-18℃以下，相对湿度大于95%的冷冻柜(库)内；新鲜的蔬菜、水果应根据产品自身特性选择适宜的温湿度和贮存方法。
此外，食品冷冻库应有相应的消毒、清洗、照明、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等必要的设施或者设备，冷藏、冰冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修，定期校验温度(指示)计；不同类别的产品应分库或分区存放，植物性产品、动物性产品和菌类产品等分类摆放；产品之间保鲜、贮存条件差异较大的或容易交叉污染的不得在同一库内存放；同一仓库或存储区域内存放的不同产品间应有适当物理分隔。
食品冷冻库
食品冷冻库价格通常的费用包含如下：
a、库体费用。库板可分为聚氨酯和聚苯乙烯的材质，通常我们建议客户是用聚氨酯，其保温效果很好，节约了用电量，也可以延长冷库的使用寿命。冷库的地面保温如需做混凝土的，经双方协商可以由任意一方负责施工。
b、设备费用。冷库的核心部分----冷库压缩机组与其他制冷设备。
c、配件费用。如冷库门、冷风机、冷却水塔、水泵、管道、储液罐、分离器、线路、开关……等等。
d、杂费。如运输、化霜排水系统、人工等费用。
装配式冷库主要可以L级、D级、J级、速冻库等，不一样的类型，那么在设计的过程中所需要的成本也具有相应的差别，而这一些内容也会影响到冷库造价。我们在设计的过程中所选择的机组设备可能会存在相应的差异，这一个内容也会影响冷库造价。冷库建造选择什么样的地方往往也会影响到冷库造价，因为不同的地方所决定的土地成本也不一样，对于后期的用电费用可能也会造成一定的影响。不一样的温度区间，那么所需要选择的保温材料也是不一样的，保温材料的厚度在后期也会影响到能耗比，这一些内容往往也会影响到冷库造价，希望大家可以更加的重视起来。
目前市场上的制冷系统主要可以分成二氧化钛制冷，氨制冷，氟制冷，选择不一样的制冷系统，那么也就会影响到冷库造价，制冷系统的不同也就决定了我们所需要选择的制冷设备存在相应的差别。以上为大家简单介绍的就是拼装式冷库造价的影响因素。我们在建造拼装式冷库的过程中，如果顾客存在特殊的需求，那么也会使得冷库造价产生相应的影响，如果我们可以了解这一些内容，在估算冷库造价的过程中也会更加的准确。